Obsah
- Meniaci sa priemysel
- Howard Johnson
- Chi-Chi je
- Bennigan je
- Steak & Ale
- Kenny Rogers Roasters
- Sambo je
- Spodný riadok
Od roku 1921, keď White Castle otvoril svoje brány vo Wichite v Kansase, spolu s prvým umiestnením reštaurácie A&W Root Beer v reštaurácii A&W Root Beer v roku 1921, boli americké reštaurácie rýchleho občerstvenia a reťazové reštaurácie súčasťou amerického rýchleho občerstvenia. v USA, pričom americké značky ponúkajú miesta vo všetkých 50 štátoch a tiež na celom svete. V roku 2013 bolo takmer 233 000 samostatných obchodov, ktoré dosiahli tržby približne 200 miliárd dolárov.
(Viac informácií nájdete v časti: Môže spoločnosť McDonalds prežiť proti rýchlemu príležitostnému? )
Kľúčové jedlá
- A&W a Biely hrad boli úplne prvé reštaurácie rýchleho občerstvenia v USA siahajúce do roku 1920. Keď sú americké strediská krajinou, mnohé reťazce rýchleho občerstvenia a rodinné reštaurácie zažívajú silnejšiu konkurenciu zo strany rýchlych ponúk a doručovacích služieb. Reťaze reštaurácií sa nevydržali skúške času. Tu voskujeme nostalgicky a pamätáme si len niektoré z týchto minulých hamburgerových kĺbov.
Meniaci sa priemysel
Tento ikonický sektor hospodárstva sa však v poslednom čase dostáva pod rastúci tlak a zisky spoločností trpia. Najväčší reťazec, spoločnosť McDonald's Corporation (MCD), zaznamenal pokles svojich ziskov s pomerne výrazným poklesom predaja v rovnakom obchode. V dôsledku toho spoločnosť oznámila, že už nebude zverejňovať údaje o mesačných údajoch o predaji, aby zabránila opatrným investorom v tlaku na znižovanie ceny svojich akcií. Od 7. septembra 2018 je cena akcií spoločnosti McDonald takmer rovnaká ako cena pred 12 mesiacmi. Súkromný sendvičový reťazec Subway má tiež dosť slabý výkon, keďže konkurenti sa viac zameriavajú na vysoko kvalitné potraviny a lepšie služby začínajú lemovať. Shake Shack (SHAK), ktorá ponúka viac gurmánskych hamburgerov, zaznamenala od februára IPO zvýšenie jej akcií o viac ako 62%.
(Viac informácií nájdete v: Príbeh úspechu Shake Shacka. )
S týmto nedávnym otrasom v odvetví rýchleho občerstvenia sa môžu objaviť noví dominantní hráči a akonáhle sa mocné značky môžu zmenšiť a nakoniec zlyhať. Tu je zoznam najlepších šiestich popredných reštaurácií, ktoré zmizli zo všetkých okrem našej nostalgie. Avšak okrem nostalgie je možné z týchto zlyhaní vyvodiť dôležité ponaučenia: 1. Odvetvie je vysoko konkurencieschopné a rozhodujúce je schopnosť prispôsobiť sa konkurencii a zmeniť preferencie spotrebiteľov. 2. Rast je dobrý, ale rozširovanie príliš rýchlo a príliš veľa miest môže byť nebezpečné. 3. Naozaj nezáleží na tom, ako dlho bola spoločnosť okolo alebo ako bola úspešná. 4. Aj keď v Amerike zlyhá, v iných častiach sveta môže nastať druhý život.
(Viac informácií nájdete v: Najdostupnejšie reťazce rýchleho občerstvenia. )
Howard Johnson
V polovici 20. rokov si podnikateľ Howard Deering Johnson požičal 2 000 dolárov, aby otvoril malú lekáreň a obchod so zmiešaným tovarom v štáte Massachusetts. Čoskoro potom nainštaloval sódu fontánu a rýchlo videl, že jeho zisky vzrástli. Rozšíril otvorenie reťazca obchodov so sódou a koncesných stánkov, ktoré sa nakoniec stali reštauráciami Howarda Johnsona (láskyplne známy ako HoJo's). Do roku 1961 bolo 605 miest HoJo, ako aj 88 ďalších miest v príbuzných Howard Johnson's Motor Lodges. V polovici 70. rokov začali zákazníci uprednostňovať rýchle občerstvenie prostredníctvom pultových služieb a bez potreby formálnych jedál HoJo a čakajúcich zamestnancov. Od 10. septembra 2018 zostáva v reštaurácii Howard Johnson iba jedna reštaurácia: v Bangore v štáte Maine. Reťazec motelov je teraz súčasťou spoločnosti Wyndham Worldwide.
Chi-Chi je
Chi-Chi je neformálny mexický jedálenský reťazec reštaurácií založený v Minnesote v roku 1975 a prevzal ho bývalý výkonný predstaviteľ KFC Shelly Frank, ktorý sa presťahoval do centrály do Louisville v KY. Pod vedením Franka sa spoločnosť do roku 1995 rozrástla na viac ako 210 pobočiek. Koncom 90. rokov spoločnosť začala upadať, pretože jej úspech priviedol početných konkurentov vrátane mexických ponúk v oblasti služieb, ako sú Taco Bell a Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG).), ktoré odňali podiel spoločnosti Chi-Chi na trhu. Pokusy o záchranu podniku expanziou na veľké trhy, ako sú New York a Boston, zlyhali a do roku 2003 spoločnosť podala návrh na vyhlásenie konkurzu. Aby sa to ešte zhoršilo, prepuknutie hepatitídy typu A v Pensylvánii bolo spojené s lokálnym umiestnením Chi-Chi a spoločnosť sa nikdy nedostala z bankrotu. Spoločnosť predala obchodnú značku spoločnosti Hormel Foods Corp. (HRL), aby uviedla na trh svoje salsy a nachos predávané s potravinami a hŕstky značkových čchi-chi v Európe a na Strednom východe stále pretrvávajú aj po predaji švajčiarskemu investorovi.
Bennigan je
Tento írsko-americký tematický reťazový reťazec bol pôvodom „vkusu“ obsluhy a tchotchkes pripevnených k stenám a stropom, aby pobavili a zaujali patrónov. Spoločnosť Bennigan, založená v roku 1976 v Gruzínsku a neskôr vo vlastníctve spoločnosti Pillsbury Corporation (ktorá v tom čase tiež vlastnila Burger King), vzrástla na viac ako 250 miest v celej krajine. Jeho recept na úspech sa však čoskoro skopíroval, keďže na scénu prišli stúpenci ako Applebee's a Chili's Grill & Bar (EAT), doplnené stenami zdobenými novinkami a zamestnancami zdobenými odleskom. Keďže spoločnosť nedokázala udržať svoju pozíciu, v roku 2008 podala návrh na vyhlásenie konkurzu a uzavrela viac ako 200 miest. Spoločnosť vznikla z bankrotu v novom vlastníctve, ale od januára 2018 má iba približne 32 obchodov.
Steak & Ale
Steak a Ale (S&A) boli kedysi súčasťou Pillsburyho portfólia reštaurácií s rýchlym občerstvením popri Benniganovej a Burger Kingovej. Bola vytvorená v Dallase v štáte TX v roku 1966 Normanom Brinkerom, ktorý tiež založil úspešné reštauračné reťazce Chili's a Jack In the Box (JACK). Spoločnosť S&A ako prvá predstavila samoobslužný šalátový bar a do osemdesiatych rokov rástla na viac ako 100 miestach. V deväťdesiatych a začiatkom dvadsiatych rokov minulého storočia značka zaznamenala pokles predaja a do roku 2008 zostalo iba 50 obchodov. Spoločnosť S&A bola, žiaľ, v roku 2008 v konkurze, prevádzkovaná rovnakou spoločnosťou ako spoločnosť Bennigan's, a zatiaľ čo spoločnosť Bennigan sa dostala z bankrotu, Steak a Ale uzavreli všetky svoje sídla.
Kenny Rogers Roasters
Country spevák Kenny Rogers založil v roku 1991 svoju menovitú sieť reštaurácií s kuracím mäsom a dušenými potravinami a nakoniec otvoril viac ako 425 miest po celom svete. Spoločnosť rástla príliš rýchlo v už preplnenom priestore s konkurenciou ako Boston Market a Chick-Fil-A otváranie obchodov za primeranejšie tempo. Aj keď bol počiatočný úspech a kvalita potravín bola všeobecne ocenená, spoločnosť požiadala o ochranu pred bankrotom v roku 1998 a nakoniec bola predaná spoločnosti Nathan's Famous Inc. (NATH), ktorá ticho zatvorila ostatné miesta alebo ich zmenila na miesta spoločnosti Nathan v USA Posledné miesto v USA v Ontáriu v Kalifornii bolo koncom roka 2011 zatvorené navždy. Existujú však dobré správy: Koncept sa v Ázii uchytil s viac ako 150 miestami v celom regióne, takže ak ste túži po nejakom Kenny Rogersovi, len zamierte do Malajzie.
Sambo je
Sambo's bola založená v roku 1957 a rozšírila sa po celej krajine, kde slúžila hamburgery, ako aj palacinky. Na svojom vrchole v 80. rokoch mala po celej krajine neuveriteľných 1 118 miest. Zatiaľ čo názov značky bol iba kontrakciou mien dvoch zakladateľov (Sam Battistone a Newell „Bo“ Bohnet), bol to nešťastný a koncom osemdesiatych rokov 20. storočia bol pod zvýšeným tlakom zo strany aktivistov v oblasti občianskych práv, ktorí si tento názov nárokovali bol rasovo necitlivý na čiernych ľudí ako neúmyselný odkaz na knihu „Malý čierny sambo“ z 19. storočia. V roku 1983 bolo viac ako 600 miest premenovaných na Seasons Friendly Eating , no nový imidž značky sa nezachytil. Niektoré miesta boli predané Denny's (DENN) a konvertoval sa do svojich obchodov. K 10. septembru 2018 stále existuje jedno sambo v Santa Barbare v Kalifornii.
Spodný riadok
Trh s rýchlym občerstvením sa dostáva pod rastúci tlak zo strany konkurentov, ktorí ponúkajú viac kvalitnej rýchlej príležitostnej kuchyne a kvalitnejších potravín, ktoré mnohí spotrebitelia dnes požadujú. Okrem toho sa tlak rezortu rýchleho občerstvenia na zvýšenie minimálnej mzdy stretáva s odporom, pretože tieto spoločnosti sa snažia znížiť náklady s cieľom zachovať ziskovosť. Pokiaľ nie sú tieto spoločnosti svižné a nedokážu sa prispôsobiť meniacim sa časom, môžu skončiť iba ako spomienka na spomienky, ako sú reštaurácie v uvedenom zozname. (Viac informácií nájdete v časti: Do akej miery môžu reštaurácie rýchleho občerstvenia prenášať zvyšujúce sa náklady na zákazníkov? )
![6 Ikonické reštauračné reťazce, ktoré už neexistujú 6 Ikonické reštauračné reťazce, ktoré už neexistujú](https://img.icotokenfund.com/img/startups/224/6-iconic-restaurant-chains-that-no-longer-exist.jpg)