Nie je žiadnym tajomstvom, že začatie akéhokoľvek podnikania nie je ľahké. Ak však snívate o vlastníctve kaviarne, ale s tvrdou prácou, solídnymi skúsenosťami, analytickými schopnosťami a dobre navrhnutým obchodným plánom, môžete uspieť.
Pochopenie ekonomiky vlastníctva kaviarne je zásadným krokom k tomu, aby sa váš sen stal skutočnosťou. Najdôležitejšie je, aby ste vzali do úvahy počiatočné, fixné a variabilné náklady, ako aj ergonómiu podnikania.
Než začnete odrádzať od toho, aby ste videli nižšie čísla, nezabudnite, že počiatočný kapitál je k dispozícii pre malých podnikateľov s plánom.
Analýza nákladov
Počiatočné náklady sa budú výrazne líšiť v závislosti od umiestnenia, veľkosti a potrieb kaviarne. Tu je niekoľko hrubých odhadov:
- Zriadenie kaviarne zvyčajne stojí 200 000 až 375 000 dolárov. Zriadenie veľkého obchodu s pohonmi môže stáť 80 000 až 200 000 dolárov. Malý kiosk môže stáť 25 000 až 75 000 dolárov. Franšízovaná kaviareň môže stáť až 200 000 dolárov. 673 700 USD. Licencovaný obchod so značkou môže stáť za otvorenie 315 000 dolárov.
Posledné číslo predstavuje odhadované náklady na otvorenie licencovaného obchodu Starbucks v roku 2019, podľa webových stránok spoločnosti. Starbucks nepredáva franšízy jednotlivcom. Predáva licencie na používanie svojich produktov a budovania značky v prostredí obchodu.
Dôležitosť polohy nemožno nadhodnotiť. Obchod na hlavnom ťahu, ktorý dostane veľa pešej premávky, výrazne predá podobný obchod zastrčený na vedľajšej ulici.
Náklady na spustenie
Pochopenie počiatočných nákladov je prvým krokom pri rozhodovaní, či môžete založiť novú kaviareň.
V tomto prípade zahŕňajú vybavenie, ako je zariadenie na espresso, ktoré môže stáť až 20 000 dolárov. Mnoho kaviarní pečie vlastné fazuľa. Priemyselné pražiarne kávy môžu stáť viac ako 10 000 dolárov.
Potom, v závislosti od toho, aký druh obchodu otvárate, budete musieť ísť do obchodu so zásobami reštaurácií so stolmi a stoličkami, obslužným pultom a pekárňou a so všetkými ďalšími vecami, ktoré sa stanú kompletne vybaveným nábytkom. kaviareň.
Stále ceny
Fixné náklady tvoria väčšinu mesačných výdavkov akejkoľvek ziskovej spoločnosti. Zahŕňajú nájomné, ktoré by nemalo prekročiť 15% tržieb, a náklady na zamestnancov vrátane miezd, daní zo mzdy a požitkov.
Upozorňujeme, že fixné náklady zostávajú z mesiaca na mesiac konštantné a maloobchodník ich musí zaplatiť bez ohľadu na predaj za daný mesiac.
To znamená, že musíte zaplatiť spodnú hranicu každý mesiac, aby ste zaplatili tieto výdavky.
Variabilné náklady
Variabilné náklady sú úmerné výrobkom alebo službám, ktoré podnik vyrába. V tomto prípade náklady závisia od toho, koľko šálok kávy a koľko mlieka a cukru sa používajú, takže je ťažké predpovedať mesiac od mesiaca.
Ako vlastník chcete čo najviac zvýšiť príjmy, aby ste pokryli tieto fixné a variabilné náklady. To znamená podporu viacnásobného predaja, pokiaľ možno tovaru s vyššou maržou.
Efektné kávové nápoje sú výhodnejšie ako obyčajná káva. Kávové zrná v vreciach sú prirodzeným rozšírením podnikania. Vysokokvalitný pekárenský tovar a iné občerstvenie môžu častejšie priťahovať zákazníkov.
ergonomika
Efektívnosť a produktivita sú rozhodujúce pre fungovanie každého úspešného podnikania, najmä kaviarní, ktoré musia predávať veľké množstvo lacných položiek, aby pokryli svoje náklady.
Ergonómia môže vašu kaviareň narušiť alebo zlomiť. Manažéri musia zabezpečiť rozmiestnenie pracovných staníc, aby baristy mohli pracovať efektívne a rýchlo priviedli ľudí dovnútra a von z dverí.
Pracovná stanica by mala byť dokonale navrhnutá tak, aby bola ľahko dostupná z chladničky, šálok, mlynčeka na kávu, príslušenstva, skladovacích potrieb a umývadla.
Pochopenie ergonómie môže výrazne zvýšiť vaše príjmy tým, že zvýši produktivitu vašich pracovníkov a pracovného priestoru.
