Medzi najdôležitejšie prvky obchodného modelu reštaurácie patrí jedinečná hodnota ponuky reštaurácie, výber menu, cieľová zákaznícka základňa, hodnotenie konkurenčných reštaurácií, marketingová stratégia a finančné prognózy.
Obchodný model je plán na vytvorenie výnosného podniku. Obchodný model stanovuje, čo spoločnosť plánuje ponúknuť na trhu, svoj marketingový plán a finančné prognózy, ktoré v konečnom dôsledku vykazujú trvalú ziskovosť. Obchodný model pre reštauráciu musí obsahovať niektoré základné prvky špecifické pre reštauračné podnikanie, napríklad výber z menu.
Návrh jedinečnej hodnoty
Prvým prvkom pre vytvorenie obchodného modelu reštaurácie je určenie jedinečnej hodnoty ponuky reštaurácie. Cenným návrhom pre reštauráciu je vyhlásenie o tom, čo reštaurácia ponúka zákazníkom a ktorá nie je k dispozícii v iných stravovacích zariadeniach v okolí. Kým pre každú firmu je nevyhnutná jedinečná hodnotová ponuka, platí to najmä pre reštauráciu, ktorá musí každý deň súťažiť, aby prilákala patrónov nad iné reštaurácie. Existuje veľa potenciálnych možností pre hodnotný návrh pre reštauráciu, ako sú výber z menu, cenová dostupnosť, služba a atmosféra. Dobrý obchodný obchodný model obsahuje jasné vyhlásenie o jedinečnej hodnotovej ponuke reštaurácie.
Základnou súčasťou každého obchodného modelu reštaurácie je navrhované menu. Ponuka možností môže byť zameraná na hodnotnú ponuku reštaurácie, napríklad, ak má reštaurácia v úmysle ponúknuť etnickú kuchyňu, ktorá nie je k dispozícii v žiadnej inej reštaurácii v okolí. Menu reštaurácie má v každom prípade významný vplyv na jej schopnosť prilákať zákazníkov. Výber a oceňovanie položiek menu je základným prvkom finančných projekcií reštaurácie týkajúcich sa očakávaných nákladov, výnosov a ziskovosti.
Náklady na spustenie a projekcie
Akýkoľvek obchodný model musí obsahovať odhad nevyhnutných nákladov na uvedenie do prevádzky a prognózy budúcich výnosov a výdavkov. To môže byť opäť obzvlášť dôležitým prvkom v obchodnom modeli reštaurácie. Zatiaľ čo niektoré reštaurácie sa otvárajú s vynikajúcou fanfárou a majú stálych zákazníkov od prvého dňa, iné si nejaký čas priťahujú pravidelnú klientelu. Prevádzka reštaurácie je spojená s mnohými nákladmi. Zahŕňajú náklady na jedlo, ako aj zásoby, ako sú obrúsky a strieborné predmety, nábytok, mzdy zamestnancov a reklama. Náklady na spustenie sa veľmi líšia v závislosti od typu reštaurácie. Sumy a zdroje potrebného počiatočného externého financovania by sa mali jasne stanoviť v obchodnom modeli reštaurácie. Okrem toho by mala existovať jasná analýza očakávaných prebiehajúcich nákladov, výnosov a ziskovej marže, ktorá ukazuje, ako reštaurácia očakáva, že si udrží ziskovosť.
Model podnikania v reštauráciách musí zahŕňať dobre premyslený odhad počtu obyvateľov v oblasti, kde sa reštaurácia nachádza, cieľový trh zákazníkov v reštaurácii a konkurenčné reštaurácie. Dobrým obchodným modelom reštaurácie sú projekcie rastu populácie a možné budúce rozšírenie zákazníckej základne reštaurácie.
Obchodný model reštaurácie tiež stanovuje marketingovú stratégiu, ako sa reštaurácia plánuje propagovať a propagovať. Súčasťou reštauračného marketingu môže byť aj činnosť, ktorá generuje príjmy, napríklad ponúka ďalšie služby, ako je stravovanie.
![Čo by malo byť súčasťou obchodného modelu reštaurácie? Čo by malo byť súčasťou obchodného modelu reštaurácie?](https://img.icotokenfund.com/img/business-essentials/873/what-should-be-included-restaurant-business-model.jpg)